Duo tartes à l'oignon

Je vous livre ici ma recette de pissaladière mais vous n’y trouverait pas d’anchois ni de pâte à pain comme proposé par ce site.
Dans une poêle, mettez trois belles cuillères d’huile d’olive et, après avoir émincé environ 1 kg
d’oignons, faites-les cuire dedans en ajoutant du sel, du poivre et généreusement des herbes de Provence. Une fois que les oignons ont pris un aspect translucide, les réserver. Dans un moule à tarte, étalez une pâte brisée faite maison (ou achetée). Répartissez les oignons cuits dessus. Avec quelques olives vertes, faites une petite garniture. Vous pouvez les mettre entières ou en rondelles.
Cuisson 180 °C, 30 min à chaleur tournante (pour une cuisson simple ajouter du temps de cuisson).

Dans une variante, j’ai mis de la crème fraîche au fond et j’ai ajouté du jambon (je n’avais plus de lardons que j’avais envie de mettre, mais la prochaine fois, j’en mettrai. Le jambon était trop croustillant à mon goût) et de l’emmental râpé dessus.